کاهو از جمله سبزیجات پر طرفدار و مفیدی است که تقریبا در تمام طول سال مورد استفاده قرار می گیرد و گیاهی است یکساله و علفی که بعنوان یک سبزی خوش خوراک و مفید کشت می شود.

نام علمی این گیاه Lactuca sativa و به خانواده کاسنیان تعلق دارد و و دارای برگ های پهن و سبز است.

کاهو به راحتی از طریق بذر قابل تکثیر می باشد.

روش کاشت: 

بذر کاهو روی زمین پاشیده می شود؛

روی آن ها را با لایه ای نازک از ماسه و خاک برگ پوشانده و غلطک می زنند و سپس آن را آبیاری می کنند. 

بذرها بعد از 3 تا 5 روز سبز می شوند؛

سپس در مرحله چهار برگی شدن، بوته ها را به زمین اصلی منتقل می نمایند.

البته لازم به ذکر است که بذرها را می توان در خانه به صورت ردیفی یا خطی هم کاشت؛

در این صورت فاصله خطوط را 10 سانتی متر در نظر می گیرند.

کاشت نشاءها در محل اصلی نیز به روش خطی می باشد؛

فواصل خطوط را 50 سانتی متر و فواصل بوته ها را 30 سانتی متر در نظر می گیرند.

شرایط پرورش بذر کاهو:

خاک مناسب: تقریبا در هر نوع خاکی می روید اما بهترین خاک، شنی رسی و غنی از مواد آلی است.

آبیاری: روزی یکبار.

زمان کاشت: در مناطق گرمسیری در پاییز و زمستان کشت می شود و در مناطق سردسیر اوایل بهار.

زمان جوانه زدن: 4 تا 6 روز پس از کاشت.