کاهو گیاهی یکساله است که به آسانی پرورش می‌یابد. تاریخ این سبزی به مصر باستان بر می‌گردد و یکی از پرمصرف‌ترین نوع سبزیجات در دنیاست که به دلیل خواص زیاد در تمامی جوامع بسیار قابل توجه است. 

خواص کاهو
منبع خوبی از ویتامین آ، ویتامین کا و پتاسیم. 
حاوی آنتی اکسیدان 
مقادیر زیادی فیبر غذایی و کربوهیدرات
شادابی پوست

شرایط کاشت بذر کاهو در گلدان 

ابتدا گلدانی بزرگ تهیه نموده و در عمق 5 الی 7 سانتیمتری خاک بذرها را بکارید؛
سپس خاک مناسب جهت رشد بذرها که ترکیبی از 60 درصد خاک باغچه 20درصد ماسه و 20 درصد کود دامی است را درون گلدان بریزید؛
روی بذرها را خاک بریزید و حدود نیم سانت روی آن کود بریزید.
بعد از پایان این مراحل بذرها را آبیاری نمائید و یک کیسه بر روی گلدان بکشید و آن را در کنار پنجره جنوبی قرار دهید.
دمای 20تا 30 درجه برای رشد این بذرها لازم است و هر زمان خاک گیاه خشک شد باید آبیاری انجام شود.
در زمان جوانه زنی باید گلدان را در معرض نور مستقیم آفتاب قرار دهید تا رشد مناسبی داشته باشد.

شرایط کاشت بذر کاهو در باغچه

زمین را شخم بزنید و خاک را با کود مخلوط نمائید؛
خاک و کود را به خوبی با هم مخلوط نمائید و بعد از انجام این کار خاک را صاف نمائید.
افزودن کود برای رشد بذرها بسیار موثر است.
بذرها را بر روی خاک بپاشید و توجه نمائید که بذرها نزدیک به هم نباشد زیرا بعد از بزرگ شدن بذرها داخل هم فرو می‌رود و همین موضوع باعث می‌شود که بذرها رشد خوبی نداشته باشند.
سپس نیم سانت کود بر روی بذرها بپاشید و به آرامی بذرها را آبیاری نمائید.
در 10 روز اول به وسیله آبپاش آبدهی را انجام دهید تا بذرها جابه جا نشود.
8 هفته زمان لازم است تا بذرها کاشته شده در گلدان را بتوانید در خاک اصلی بکارید.
مدت زمان جوانه زنی بذرها 10 روز است.
بذرها را در دمای بین 5 تا 29 درجه نگهداری نمائید تا به جوانه زنی برسد بذرها را باید در عمق 3 الی 4 میلی متری خاک بکارید. 
خاک بعد از کشت بذر باید آبیاری شود تا خنکی و رطوبت جوانه‌ها تضمین شود و جوانه زنی یکنواختی داشته باشیم .

شرایط نگهداری کاهو 

خاک:  ترکیبی از خاک باغچه و ورمی یا کود دامی برای رشد گیاه مناسب است.
آبیاری: گیاه در هنگام کاشت تا مرحله جوانه زنی به آبیاری بیشتری نیاز دارد تا رشد بهتری داشته باشد. بستر کشت بذرها باید مرطوب باشد. 
نور: بذر کاهو فر برای جوانه زنی به نور مستقیم و کامل آفتاب نیاز دارد تا رشد خوبی داشته باشد. 
دما: رشد کاهو فر زمانی که در معرض دمای بالای 25 درجه قرار بگیرد متوقف می‌شود. اما جوانه زنی خوب این بذرها به دمای 15 الی 20 درجه نیاز دارد.