کتاب کیوی (پرورش و ارزش غذایی)

با عنایت به اهمیت خودکفایی اقتصادی، خصوصاً در بخش تولیدات غذایی، کشاورزی در اقتصاد ایران از اهمیت ویژه ای برخوردار است، لذا توجه روزافزون به افزایش کمی و کیفی محصولات کشاورزی از جمله محصولات باغی که بخشی از تولیدات کشاورزی می باشد، جهت کمک به حفظ امنیت غذایی کشور و خروج از وضعیت تک محصولی ضروری است.

به طور کلی، بخش باغبانی از ظرفیت های تولیدی و صادراتی فراوانی برخوردار است و می تواند در پر رنگ تر شدن توجه و نقش ایران در سازمان تجارت جهانی (WTO) بسیار مؤثر باشد.

در حال حاضر بیش از 19 هزار خانواده به کشت و کار کیوی اشتغال داشته و در صورت ایجاد صنایع تبدیلی میزان اشتغال و ارز آوری این محصول افزایش خواهد یافت.

کیوی از جمله محصولات باغی است که با آن که از کشت تجاری آن در شمال کشور، کمتر از سه دهه می گذرد، ولی در این مدت کوتاه، عده زیادی به کشت این گیاه علاقه مند شده اند و روی آن سرمایه گذاری کرده اند که حاصل این زحمات ارزشمند باعث شده که کشور ما علی رغم محدود بودن منطقه کشت و تولید کیوی (3 استان مازندران، گیلان و گلستان)، در جمع تولید کنندگان بزرگ کیوی در جهان قرار گیرد و در زمینه صادرات این میوه نیز در بازارهای جهانی فعال باشد.

امروزه کیوی کالایی کاملاً اقتصادی تلقی می شود و در مقایسه با سایر محصولات کشاورزی که در شرایط آب و هوایی مشابه کیوی در کشور کشت می شوند، نظیر برنج و مرکبات، بازدهی اقتصادی بالایی دارد و این امکان وجود دارد که بتوان از این طریق علاوه بر غنی تر کردن سبد غذایی مردم کشورمان، سالانه بیش از یک میلیارد دلار ارز نیز وارد کشور کرد.

براساس تحقیقات متعدد صورت گرفته، میوه کیوی ایران نسبت به سایر کشورها از طعم و کیفیت خوبی برخوردار بوده و به لحاظ استفاده کمتر از سموم شیمیایی به نسبت بسیاری از کشورهای دیگر تولید کننده کیوی (کشت ارگانیک)، در صورت رعایت استانداردهای زمان برداشت و بسته بندی اصولی و افزایش توان حمل و نقل کشورمی تواند جایگاه خود را در بازارهای جهانی مستحکم تر نماید و با عنایت به کیفیت بالای این محصول در ایران، در صورت حمایت بیشتر مسئولین امر، ایران می تواند در آینده نبض اصلی بازارهای جهانی را در اختیار گیرد.

گیاه کیوی یک گیاه پرتوقع است و در هر خاکی محصول نمی دهد و خاک مورد نیاز آن دارای نفوذپذیری بالا و غنی از مواد آلی و معدنی باشد، لذا زمین های که زیر کشت برنج می روند به لحاظ فقیر بودن خاک و نفوذپذیری کم، برای کشت گیاه کیوی مناسب نیستند، در منطقه شمال کشور، زمین های بایر و شنی و غیر قابل استفاده زیادی وجود دارد که می توان با کشت درختان کیوی این زمین ها را قابل استفاده نمود.

در همین راستا سعی شده که در این کتاب، نتایج جدیدترین تحقیقات علمی و اطلاعات لازم جهت توسعه کمی و کیفی کشت، پرورش و تولید این محصول ارزشمند که در سال های اخیر نقش قابل توجهی در اشتغال زایی و افزایش درآمد سرانه مردم منطقه  داشته است، گنجانده شود.

این کتاب از 18 فصل تشکیل شده و مطالبی که در این فصل ها ارائه شده شامل:

• - فصل1: تاریخچه کیوی.
• - فصل 2: گیاهشناسی کیوی.
• - فصل 3: شرایط کشت و پرورش کیوی.
• - فصل 4: تکثیر کیوی.
• - فصل 5: داربست کیوی و انواع آن.
• - فصل 6: کاشت نهال های کیوی.
• - فصل 7: آبیاری.
• - فصل 8: کمبود عناصر و آسیب های ناشی از عوامل طبیعی.
• - فصل 9: کود.
• - فصل 10: هرس.
• - فصل 11: بیماری ها و آفات کیوی.
• - فصل 12: جوانه، گل و گرده افشانی.
• - فصل 13: رشد، برداشت و نگهداری کیوی.
• - فصل 14: ارزش غذایی میوه کیوی.
• - فصل 15: کیوی و اثرات دارویی آن.
• - فصل 16: هورمون ها.
• - فصل 17: تنش ها و آنتی اکسیدان ها در کیوی.
• - فصل 18: حال و آینده کیوی در ایران.
• - فصل تصاویر: تصاویر رنگی.

مؤلف: دکتر منصور افشار محمدیان، سیده فاطمه فلاح
تعداد صفحات: 288