کتاب آموزش کاربردی کشت زعفران (پرورش، فرآوری، تجارت)

زعفران با نام عمومی Saffron و نام علمی Crocus sativus به عنوان گرانبهاترین محصول کشاورزی و دارویی جهان، جایگاه ویژه ای در بین محصولات صنعتی و صادراتی ایران دارد.

از زعفران در صنایع غذایی، آرایشی، بهداشتی، دارویی، صنعت رنگرزی و جنبه های هنری استفاده می شود.

زعفران یک فرآورده گیاهی است که به عنوان ادویه برای ایجاد طعم و رنگ به غذاها افزوده می شود، مطالعات نشان داده که این گیاه دارای خاصیت آنتی اکسیدانی، ضد سرطان و ضد التهاب است و می تواند به عنوان یک ماده ضد سرطان کاربرد گسترده داشته باشد.

زعفران از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است، مهمترین خاصیت زعفران که از قدیم الایام از آن استفاده می شده است درمان افسردگی می باشد.

کتاب آموزش کاربردی کشت زعفران به پرورش ، فرآوری و تجارت این گیاه با ارزش پرداخته است. 

این کتاب مناسب برای دانشجویان رشته های مختلف کشاورزی و علاقه مندان به کاشت این محصول و کسب درآمد از این طریق می باشد.

مطالبی که در این کتاب ارائه شده شامل:

• گیاهشناسی زعفران.
  
• طبقه بندی زعفران.
  
• توصیه های قبل از کاشت زعفران.
  
• انتخاب پیاز و زمان کشت زعفران.
  
• عملیات کاشت پیاز زعفران.
  
• برداشت زعفران.
  
• تقلبات زعفران.
  
• جنبه های اکوفیزیولوژی زعفران.
  
• فرآوری و خشک کردن زعفران.
  
• جنبه اقتصادی زعفران.
  
• کاربردهای زعفران.
  
• مصارف صنعتی زعفران.
  
• بسته بندی زعفران.
  
• آفات، بیماری ها، جوندگان و علف های هرز.
• نکات طلایی.
  
• تصاویر مربوط به کشت زعفران.

تألیف: دکتر اردلان قیلاوی زاده – دکتر زبیح الله رستمی.

ناشر: دی نگار.

تعداد صفحات: 80 ص.