کتاب قارچ های خوراکی

قارچ خوراکی ماده ای غذایی سالم، لذیذ و سرشار از پروتئین و انواع ویتامین، املاح و آنتی اکسیدان است که در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد. طعم خوب، بافت عالی، ظاهر زیبا و مغذی بودن قارچ آن را به جزیی از آشپزخانه و محصولات غذایی  درآورده است. ترویج فرهنگ مصرف قارچ، امکان حضور هر چه بیشتر این ماده مفید غذایی را در سفره خانوار ایرانی فراهم می سازد.

کتابی که در پیش رو دارید به مسائل کشاورزی، صنایع غذایی، تغذیه ای و درمانی قارچ های خوراکی می پردازند و مشتمل بر چهار فصل به شرح ذیل می باشد:

فصل اول تاریخچه، سرانه مصرف، مشخصات گیاه شناسی، شرایط مناسب کاشت و برداشت انواع قارچ های خوراکی توضیح داده شده است. 
فصل دوم بسته بندی، بهترین روش های نگهداری، فرمولاسیون و فرایند تولید کنسرو قارچ خوراکی، فرآورده های گوشتی، انواع سس، مربا، کچاپ و ترشی قارچ به همراه فن آوری خشک کردن قارچ ارائه شده است.
فصل سوم به ارزش غذایی قارچ های خوراکی، نکات تغذیه ای و دانستنی های مفید در رابطه با شرایط مصرف و نگهداری قارچ پرداخته شده است.
فصل چهارم خواص درمانی، توصیه های پزشکی و نسخه های شفابخش برای درمان انواع بیماری ها توضیح داده شده است.

راهنمای کامل کشاورزی،صنعت،تغذیه و درمان قارچ های خوراکی

نویسنده : شهرام مقصودی

ناشر : آقای کتاب

تعداد صفحات : 106ص

نوبت چاپ : اول/1394