کتاب پرورش قارچ های خوراکی (دکمه ای - صدفی و...)
بطور کلی برای رسیدن به توسعه پایدار در تمام ابعاد، باید از مسیر تغذیه سالم و امنیت غذایی عبور کرد، ایمنی در تغذیه مردم هر کشور یعنی اطمینان از اینکه غذایی که مردم جامعه استفاده می کنند، بطور کامل فاقد هر گونه آلودگی شیمیایی باشند.
بررسی های علمی نشان می دهد که در دهه های اخیر با گسترش تکنولوژی و افزایش مصرف افزودنی ها، آفت کش ها، آنتی بیوتیک ها، هورمون ها و .. در تولید مواد غذایی در کشورهای در حال توسعه، اثرات سو و انکار ناپذیری بر سلامت انسان ها بوجود آورده است، این آلودگی های خطرناک سبب شده است تا بروز انواع ناهنجاری ها ی مادرزادی، مشکلات دوران بارداری، ایجاد چند جنینی، انواع سرطان ها و ... را در جامعه بوجود آورد.
براساس آمار، میزان وقوع مسمومیت های ناشی از آلودگی غذا در کشورهای در حال توسعه حدود 15% بیشتر از کشورهای توسعه یافته است.
در نتیجه باید رو بسوی استفاده از مواد غذایی و محصولاتی بیاوریم که حداقل مواد مضر را داشته باشد و تولید آنها بصورت کاملاً ارگانیک انجام شده باشد.
در این کتاب شما با ساده ترین روش تهیه کمپوست ( بستر کشت)، تهیه اسپان قارچ های خوراکی (بذر قارچ)، استراتژی های کشت، پاستوریزاسیون خاک، مایه زنی (بذر پاشی)، آشنایی با محیط های مختلف کشت، عمل آوری، فرایند داشت، نوع برداشت، درجه بندی، بسته بندی، نگهداری و در نهایت به خواص دارویی و درمانی قارچ ها و .. اشاره شده است و تاکید این کتاب بر تولید و پرورش قارچ های خوراکی به روش ارگانیک و تولید محصول کاملاً سالم می باشد.
این کتاب از دو فصل تشکیل شده و مطالبی که در آن ارائه شده شامل:
فصل اول: پرورش قارچ های خوراکی با تأکید بر دکمه ای که شامل شناخت و پرورش قارچ دکمه ای، زیست شناسی قارچ، چرخه زندگی قارچ های خوراکی، روش تهیه اسپان قارچ، تهیه کمپوست، روش تهیه بستر قارچ، مهندسی عملیات داشت و برداشت محصول، مهندسی بسته بندی قارچ و ...
فصل دوم: پرورش قارچ های خوراکی با تأکید بر صدفی که شامل شناخت قارچ صدفی و پرورش آن، ریخت شناسی قارچ صدفی، گونه های مختلف قارچ صدفی، چرخه زندگی قارچ صدفی، روش های مختلف کشت قارچ صدفی، ارزش غذایی و دارویی قارچ ها و .....
تعداد صفحات: 88 صفحه
| تعداد صفحات | 88 صفحه |
