کتاب پرورش سبزی در باغ و خانه

سبزیکاری عبارت است از علم و هنر تولید انواع سبزی به منظور تغذیه و بهره برداری از قسمت های مختلف آن که یکی از زیر شاخه های علم باغبانی محسوب می شود.
سبزی ها به سبب ارزش غذایی فراوان در بسیاری از کشورهای دنیا جز غذای اصلی آن ها به شمار می آیند.

زیرا علاوه بر دارا بودن مواد غذایی انرژی‌زا مانند کربوهیدرات ها، پروتئین ها و چربی ها سرشار از انواع ویتامین ها، املاح معدنی و سایر مواد موثر بوده و نقش مهمی در تغذیه انسان به عهده دارند.

امروزه برای متخصصین ثابت شده است در افرادی که با استفاده بیشتر از سبزیجات زندگی می کنند هیچ مورد سرطانی در آن ها مشاهده نشده است و این موضوع اهمیت تولید سبزی ها را در دنیای کنونی صد چندان می کند.

در حال حاضر در بسیاری از نقاط ایران به تولید سبزی اقدام شده است ولی به علت عدم آگاهی سبزیکاران در زمینه پرورش سبزی ها، محصولاتی با عملکرد پایین به دست می‌آیند.

لذا در این کتاب روش کاشت و پرورش و مراقبت سبزیجات در باغ و خانه به طور مفصل شرح داده شده است؛

و در مورد هر گیاه به طور مجزا از نظر احتیاجات غذایی ، نور لازم برای رشد، درجه حرارت، رطوبت، فصل کاشت، عملیات داشت، زمان برداشت و شرایط انبارداری مناسب برای نگهداری گیاه برای مدت زمان طولانی، بحث شده است.

تا خواننده بتواند بدون مراجعه به کتاب های مختلف به صورت عملی و علمی از مطالب این کتاب استفاده نموده و سبزی را در هر فصل و همیشه سالم و تازه در اختیار داشته باشد.

این کتاب در سه فصل مجزا تنظیم شده است:
فصل اول شامل نهاده ها، ادوات و تاسیسات گلخانه ای که به شرح ( انواع گلخانه ها، مزایا و معایت هریک از آن ها، انواع سموم اعم از قارچ کش ها، علف کش ها، نماتد کش ها و حشره کش ها) می پردازد.

فصل دوم شامل سبزیکاری عمومی که به شرح ( شرایط محیطی مناسب برای کشت سبزی ها، انواع طبقه بندی های سبزی ها به عنوان مثال بر اساس روش کشت، تیره، مقاومت به سرما، قسمت مورد استفاده و روش ازدیاد و...) می پردازد.

فصل سوم شامل سبزیکاری خصوصی، که به شرح کامل روش کاشت و پرورش و مراقبت سبزیجات در باغ و خانه می پردازد. در این فصل هر سبزی به صورت مجزا از نظر تیره، منشاء، گیاه شناسی، شرایط اقلیمی مناسب برای رشد، احتیاجات غذایی، رطوبت، فصل کاشت، عملیات داشت، زمان برداشت و بهترین شرایط انبارداری برای نگهداری آن مورد بحث قرار گرفته است تا با به دست آوردن این اطلاعات گسترده در زمینه سبزی ها بتوانیم محصولاتی با حداکثر کیفیت و عملکرد بالا به دست آوریم.